बिना अतिरिक्त चीनी वाले बेहतरीन सेब के स्नैक्स: पैकेज्ड विकल्प और आसानी से घर पर बनाए जाने वाले चिप्स

बिना अतिरिक्त चीनी वाले सेब के स्नैक नरम और चम्मच से खाने योग्य, चबाने योग्य और बेक किए हुए, या अपने ओवन में बनाए गए कुरकुरे हो सकते हैं। मुख्य बात यह समझना है कि बिना अतिरिक्त चीनी का अर्थ शुगर-फ्री नहीं है: सेब में अपनी प्राकृतिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

मुख्य बातें

• सामग्री सूची पढ़ें। सूची में ऊपर की ओर सेब देखें और चीनी, सिरप, शहद, जूस कॉन्सन्ट्रेट तथा अन्य अतिरिक्त मिठास बढ़ाने वाले पदार्थों पर ध्यान दें।
• सामग्री के साथ-साथ सर्विंग की भी तुलना करें। ताजे सेबों की तुलना में सूखे सेबों में पानी कम होता है, इसलिए प्रति भार उनकी शर्करा और कार्बोहाइड्रेट अधिक सघन होते हैं।
• पैकेज किए गए सेब के स्नैक के लिए अपनी पसंद के अनुसार टेक्सचर चुनें। प्यूरी नरम होती है, जबकि बेक किए हुए या सूखे टुकड़े साथ ले जाना आसान होते हैं और चबाने योग्य या कुरकुरे हो सकते हैं।
• घर पर एप्पल चिप्स बनाने के लिए स्लाइस बराबर काटें। लगभग ⅛ इंच (3 mm) मोटे गोल स्लाइस धीमे तापमान वाले ओवन में अधिक समान रूप से सूखते हैं।
• चिप्स का आकलन करने से पहले उन्हें ठंडा होने दें। गर्म स्लाइस लचीले लग सकते हैं और ठंडे होने पर अधिक कुरकुरे बन सकते हैं।
• तुरंत खाने योग्य विकल्पों के लिए, हमारी सेब के स्नैक की रेंज देखें।

सेब के स्नैक के लिए “बिना अतिरिक्त चीनी” का अर्थ

“बिना अतिरिक्त चीनी” का अर्थ है कि स्नैक में चीनी और मिठास बढ़ाने वाली सामग्री नहीं डाली गई है। सेब में फिर भी प्राकृतिक रूप से मौजूद शर्करा होती है, इसलिए इस दावे का अर्थ शुगर-फ्री या कार्बोहाइड्रेट-फ्री नहीं है।

पैकेज किए गए फलों के स्नैक के लिए पैक के सामने लिखे शब्दों पर केवल निर्भर रहने के बजाय सामग्री सूची पढ़ें। रेसिपी में डाली गई चीनी, सिरप, शहद, संकेंद्रित फलों का रस और अन्य मिठास बढ़ाने वाले पदार्थों पर ध्यान दें।

सूखने पर सूखे सेब पानी खो देते हैं। ताजे सेबों की तुलना में प्रति भार उनके प्राकृतिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट अधिक सघन हो जाते हैं, इसलिए स्नैक चुनते समय सामग्री के साथ-साथ सर्विंग के आकार की भी तुलना करें।

यदि आप रक्त शर्करा का प्रबंधन करते हैं, तो स्नैक में मौजूद कुल कार्बोहाइड्रेट और आपके द्वारा खाई जाने वाली मात्रा पर विचार करें। बिना अतिरिक्त चीनी का दावा किसी व्यक्ति के ग्लूकोज़ रिस्पॉन्स का अनुमान नहीं लगा सकता, और बिना अतिरिक्त चीनी वाली एप्पल क्रिस्प में भी फल तथा अन्य सामग्री से कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

सेब और अंडे की सफेदी से बने सेब के स्नैक के लिए हमारी K'Apples, All flavours रेंज ग्लूटेन-फ्री है और इसमें अतिरिक्त चीनी नहीं है। हमारा मानना है कि फल की प्राकृतिक संरचना पर ध्यान केंद्रित रखना चाहिए। कोई शॉर्टकट नहीं, कोई कॉन्सन्ट्रेट नहीं और “नेचुरल फ्लेवर” के नाम पर कोई विकल्प नहीं।

बिना चीनी के सेब से क्या बनाया जा सकता है? सेब के पतले स्लाइस को दालचीनी के साथ बेक करें या बिना मिठास वाला सेब प्यूरी चुनें। और अगर आप सोच रहे हैं कि क्या एप्पल चिप्स शुगर-फ्री हो सकते हैं, तो अंतर सरल है: बिना अतिरिक्त मिठास वाले पदार्थों से बने चिप्स में भी सेब की प्राकृतिक शर्करा होती है।

पैकेज किए गए सेब के स्नैक का चुनाव कैसे करें

सेब पर केंद्रित छोटी सामग्री सूची से शुरुआत करें। केवल फल या प्राकृतिक बताए गए स्नैक का लेबल भी जल्दी से पढ़ लेना चाहिए, क्योंकि सामग्री सूची से पता चलता है कि मिठास बढ़ाने वाले पदार्थ डाले गए हैं या नहीं।

फिर अवसर के अनुसार रूप चुनें। प्यूरी-शैली के स्नैक नरम होते हैं और चम्मच से आसानी से खाए जा सकते हैं, जबकि बेक किए हुए या सूखे सेब के टुकड़े साथ ले जाना आसान होते हैं और उन्हें कैसे तैयार किया गया है, इसके आधार पर वे चबाने योग्य या कुरकुरे हो सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी में मात्रा और कुल कार्बोहाइड्रेट की तुलना करें। सूखे फल कम मात्रा में अधिक सेब समेट सकते हैं, क्योंकि उनमें से पानी निकल चुका होता है; इसलिए देखने में छोटी मात्रा आपकी अपेक्षा से अधिक फल के बराबर हो सकती है।

K'Apples. All the flavours

नरम, सेब-प्यूरी वाले स्नैक के लिए K'Apples. All the flavours चुनें। इसमें 65 g और 100 g आकारों में कई स्वाद विकल्प मिलते हैं। जब आप बेक किए हुए चिप्स से अलग बनावट वाला सेब-आधारित स्नैक चाहते हैं, तो यह एक सरल विकल्प है; सूचीबद्ध कीमत $10 है।

K'Apples mix

K'Apples mix बेक किए हुए सेबों से बना है, इसमें स्वाद और आकार के विकल्प हैं तथा एक बार खरीदने या सदस्यता लेने का विकल्प भी है। प्यूरी के बजाय बेक किए हुए सेब के टुकड़ों के लिए, इस मिश्रण की कीमत $7 है।

एक स्वस्थ सेब स्नैक कैसा होता है? शुरुआत के लिए ऐसा रूप और मात्रा चुनें जो बाकी भोजन के अनुकूल हो और जिसमें मौजूद सामग्री आपको समझ में आती हो। रोज़ाना या लंचबॉक्स के स्नैक के लिए सेब की प्यूरी नरम होती है और बेक किए हुए टुकड़े आसानी से साथ ले जाए जा सकते हैं, लेकिन दोनों में प्राकृतिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

क्या आप जानते हैं?

अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देशों में सिफारिश की गई है कि 11 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कोई भी अतिरिक्त चीनी नहीं लेनी चाहिए, और किशोरों तथा वयस्कों को प्रति भोजन अतिरिक्त चीनी का सेवन 10 ग्राम से अधिक नहीं करना चाहिए।

स्रोत: रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र

डिहाइड्रेटर के बिना बेक किए हुए सेब चिप्स बनाएं

आप सेब, पार्चमेंट और थोड़े धैर्य से सामान्य ओवन में सेब चिप्स बना सकते हैं। बिना चीनी मिलाए सेब का स्नैक बनाने का यह सबसे आसान तरीका है, क्योंकि मिठास सेब से ही आती है।

1. सेब तैयार करें। पहले उनके बीज निकालें, फिर उन्हें आड़े रुख में लगभग ⅛ इंच (3 mm) मोटे, समान गोल स्लाइस में काटें। एकसमान स्लाइस अधिक समान गति से सूखते हैं।
2. स्लाइस सजाएं। उन्हें पार्चमेंट लगी ट्रे पर एक ही परत में रखें और हर स्लाइस के आसपास जगह छोड़ें, ताकि नमी बाहर निकल सके और टुकड़ों के बीच जमा न हो।
3. कम तापमान पर धीरे-धीरे बेक करें। ओवन को लगभग 200°F (95°C) पर सेट करें। अगर आपके ओवन में कुछ जगहें अधिक गर्म होती हैं, तो बेकिंग के दौरान स्लाइस पलटें और ट्रे की जगह बदलें।
4. सादगी से सीज़न करें। बिना चीनी मिलाए खुशबू के लिए बेक करने से पहले ऊपर से दालचीनी छिड़कें। नींबू के रस की हल्की परत या फुहार भूरापन कम करने में मदद कर सकती है; इसे कम मात्रा में इस्तेमाल करें ताकि स्लाइस गीले न हों।

एक निश्चित बेकिंग समय पर निर्भर रहने के बजाय जल्दी जांच करना शुरू करें। सेब की किस्म, स्लाइस की मोटाई और ओवन में हवा का प्रवाह - ये सभी इस बात को प्रभावित करते हैं कि फल से नमी कितनी जल्दी निकलती है।

अगर आप कुरकुरे घर पर बनाए गए चिप्स के बजाय नरम-बेक्ड सेब का स्नैक चाहते हैं, तो K'Apples स्विट्ज़रलैंड में स्थानीय रूप से प्राप्त सेबों और शुद्ध अंडे की सफेदी से बनाए जाते हैं। हमारे 100% प्राकृतिक उत्पाद में कोई अतिरिक्त चीनी, नमक या वसा नहीं है, यह ग्लूटेन-मुक्त है और हम स्थानीय सामग्री का उपयोग करने का प्रयास करते हैं।

सेब चुनें और तय करें कि चिप्स कब तैयार हैं

ऐसे सख्त सेब चुनें जो काटने पर अपना आकार बनाए रखें। स्वाभाविक रूप से मीठा-खट्टा सेब बिना किसी मिठास बढ़ाने वाले पदार्थ के तैयार चिप्स को स्वाद देता है।

मैंडोलिन से समान रूप से पतले गोल स्लाइस बनाए जा सकते हैं, लेकिन अपनी उंगलियों की सुरक्षा के लिए उसके हैंड गार्ड का उपयोग करें। चाकू से काटते समय ब्लेड को स्थिर रखें और बेक करने से पहले स्लाइस को मोटाई के अनुसार अलग कर लें, ताकि पतले टुकड़े मोटे टुकड़ों की तुलना में बहुत तेजी से न सूखें।

ओवन से सीधे निकले सेब के चिप्स कुछ हद तक लचीले लग सकते हैं। उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और तभी तय करें कि उन्हें और समय चाहिए या नहीं, क्योंकि बची हुई नमी निकलती रहती है और ठंडा होने पर स्लाइस अधिक कुरकुरी हो जाती हैं।

अगर पूरी तरह ठंडे किए गए चिप्स नरम बने रहें, तो उन्हें कम तापमान पर फिर से ओवन में रखें और बार-बार जांचें। अगर वे सूखने से पहले भूरे होने लगें, तो तापमान कम करें और उन्हें अधिक समय दें।

तैयार, नरम-बेक्ड विकल्प के रूप में K'Apples, सभी स्वाद सेब और अंडे की सफेदी से बनाए जाते हैं, ग्लूटेन-मुक्त हैं और इनमें कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है। सेब की प्राकृतिक संरचना को नष्ट नहीं किया जाता, बल्कि उसका सम्मान किया जाता है।

घर पर बनाए गए चिप्स को कुरकुरा बनाए रखने के लिए रखें

चिप्स को पैक करने से पहले उन्हें पूरी तरह ठंडा कर लें। गर्म स्लाइस को बंद करने से भाप अंदर फंस जाती है और नमी उनकी बनावट को नरम कर देती है।

पूरी तरह सूखे चिप्स को ठंडी, सूखी जगह में हवा-बंद डिब्बे में रखें। डिब्बे को नमी वाली जगहों से दूर रखें, जहां नमी स्नैक में प्रवेश कर सकती है।

अगर भंडारण के दौरान चिप्स नरम हो जाएं, तो उन्हें फैलाकर कम तापमान वाले ओवन में थोड़ी देर फिर से सुखा लें। डिब्बे को दोबारा बंद करने से पहले उन्हें पूरी तरह फिर से ठंडा होने दें।

जिन चिप्स से दुर्गंध आने लगे, जिन पर दिखाई देने वाली फफूंद हो या जिनमें नमी से खराब होने के संकेत हों, उन्हें बचाने की कोशिश न करें। उन्हें दोबारा गर्म करने के बजाय फेंक दें।

स्नैक का प्रारूप अवसर के अनुसार चुनें

घर पर बनाए गए चिप्स से आपको स्लाइस की मोटाई और मसाले पर नियंत्रण मिलता है। पहले एक छोटा बैच बनाकर देखें कि आपका ओवन सेबों को कैसे सुखाता है, फिर अगले बैच के लिए मोटाई या ट्रे की स्थिति समायोजित करें।

जब आप खाने के लिए तैयार कई प्रकार के बेक्ड-ऐपल चाहते हैं, तो K'Apples. अलग-अलग किट कई स्वादों को एक साथ लाता है। उत्पाद पेज पर किट के नाम वाले विकल्प और आकार दिखाए गए हैं। कई किस्मों की तुलना करने के साथ, यह आपको घर पर एक बैच तैयार करने से बचाता है; कीमत $62 है।

हर महीने अलग स्वाद में मिलने वाला मिस्ट्री K'Apples बेक किए हुए सेबों से बना पैक किया हुआ स्नैक है। यह 65 g, 100 g और 200 g आकारों में उपलब्ध है और इसकी कीमत $5 सूचीबद्ध है।

लंचबॉक्स के लिए कुरकुरे सेब के चिप्स को नमी वाले खाद्य पदार्थों से अलग पैक करें, ताकि नमी उन्हें नरम न कर दे। ऐसी मात्रा चुनें जो बाकी भोजन के अनुरूप हो, चाहे आप घर पर बने चिप्स पैक करें या खाने के लिए तैयार स्नैक।

यदि आप कुरकुरे स्नैक के बजाय नरम स्नैक पसंद करते हैं, तो सेब की प्यूरी अलग बनावट देती है। इसकी सामग्री सूची और मात्रा की तुलना उसी तरह करें जैसे सूखे फल के लिए करते हैं, खासकर यदि आप कुल कार्बोहाइड्रेट पर नज़र रख रहे हों।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं एयर फ्रायर में सेब के चिप्स बना सकता हूँ?

हाँ। सबसे कम तापमान सेटिंग का उपयोग करें और एक छोटी खेप को स्लाइसों के बीच जगह छोड़कर सजाएँ, ताकि हवा का संचार हो सके। एयर फ्रायर में हवा का प्रवाह और ताप अलग-अलग होता है, इसलिए पहली खेप को बार-बार जाँचें और अपनी मशीन में काम करने वाली सेटिंग को नोट कर लें।

क्या बेक करने के बाद भी सेब के चिप्स में फाइबर रहता है?

सेब का अधिकांश फाइबर चिप्स में बना रहता है, क्योंकि सुखाने से पानी निकलता है, फल को छाना नहीं जाता। सुखाने के बाद वजन के हिसाब से फाइबर अधिक सघन हो जाता है, लेकिन आप कितनी मात्रा खाते हैं, यह आपकी सर्विंग पर निर्भर करता है।

क्या घर पर सेब के चिप्स बनाने के लिए जैविक सेब आवश्यक हैं?

नहीं, चिप्स बनाने के लिए जैविक सेब आवश्यक नहीं हैं। ऐसे फल चुनें जो सख्त और अच्छी स्थिति में हों, उन्हें बहते पानी के नीचे धोएँ और काटने से पहले उनकी सतह सुखा लें।

क्या मैं घर पर बने सेब के चिप्स को नरम हुए बिना फ्रीज़ कर सकता हूँ?

पूरी तरह सूखे चिप्स को फ्रीज़ करने से वे सुरक्षित रह सकते हैं, लेकिन पिघलाते समय बनने वाला संघनन उन्हें नरम कर सकता है। उन्हें हवा-रोधक पैक करें और खोलने से पहले सीलबंद कंटेनर को कमरे के तापमान तक आने दें।

क्या दालचीनी मिलाने से सेब में मौजूद प्राकृतिक शर्करा बदल जाती है?

नहीं। सादा दालचीनी मसाला जोड़ती है, लेकिन सेब की प्राकृतिक शर्करा की मात्रा नहीं बदलती। जब आप स्वीटनर मिलाने से बचना चाहते हों, तो दालचीनी-चीनी के मिश्रण के बजाय शुद्ध पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करें।

क्या बिना चीनी वाले सेब के चिप्स उपलब्ध हैं?

नहीं—सेब के चिप्स में सेब में स्वाभाविक रूप से मौजूद शर्करा फिर भी रहती है, भले ही उन्हें बिना अतिरिक्त स्वीटनर के बनाया गया हो। सामग्री में मिलाए गए स्वीटनर देखें और यदि आप कार्बोहाइड्रेट की निगरानी कर रहे हैं तो मात्रा की तुलना करें।

क्या मधुमेह से पीड़ित लोग बिना चीनी वाला एप्पल क्रिस्प बना सकते हैं?

हाँ; इसे बिना अतिरिक्त चीनी के बनाएँ, लेकिन याद रखें कि हर सर्विंग में सेब से कार्बोहाइड्रेट फिर भी मिलते हैं।

निष्कर्ष

बिना अतिरिक्त चीनी वाले सबसे अच्छे सेब स्नैक्स वे होते हैं जिनकी सामग्री, बनावट और मात्रा आपकी ज़रूरतों के अनुकूल हो। लेबल पढ़ें, प्राकृतिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट का ध्यान रखें, और इस आधार पर नरम प्यूरी, बेक किए हुए सेब के टुकड़ों या घर पर बने चिप्स में से चुनें कि आप उन्हें कब खाने की योजना बना रहे हैं।

हम अपने स्नैक्स सेब, सरल सामग्री और स्थानीय स्रोतों पर ध्यान केंद्रित करके बनाते हैं।