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गेहूँ और ग्लूटेन से परहेज़ करने वालों के लिए पैक किए हुए सेब के बेहतरीन स्नैक्स
गेहूँ-रहित और ग्लूटेन-फ़्री ज़रूरतों के लिए सेब के स्नैक पैकेज की तुलना करते समय, आहार संबंधी दावे और स्नैक की सामग्री, प्रसंस्करण, बनावट तथा पैक के प्रकार के बीच अंतर समझना ज़रूरी है। हम बिना रसायनों के 100% प्राकृतिक सेब के स्नैक्स बनाते हैं, स्थानीय सामग्री इस्तेमाल करने का प्रयास करते हैं और K’Apples के ग्लूटेन-फ़्री, बिना अतिरिक्त चीनी वाले उत्पाद पेश करते हैं।
मुख्य बातें
- गेहूँ-रहित और ग्लूटेन-फ़्री अलग-अलग दावे हैं। अपनी विशिष्ट आहार संबंधी ज़रूरत के अनुसार सामग्री की सूची और एलर्जेन संबंधी जानकारी पढ़ें।
- सीलिएक रोग में, क्रॉस-कॉन्टैक्ट का ध्यान रखें। साझा उपकरण या सुविधाएँ मायने रख सकती हैं, भले ही रेसिपी में ग्लूटेन वाली कोई स्पष्ट सामग्री न हो।
- बनावट और सामग्री के आधार पर पैक के प्रकारों की तुलना करें। सेब के चिप्स, सूखे सेब, फ्रूट बार और स्नैक पैक में नमी, कोटिंग और मिलाई गई अतिरिक्त चीज़ें अलग-अलग हो सकती हैं।
- अतिरिक्त चीनी न होने का मतलब चीनी-मुक्त होना नहीं है। सेब में प्राकृतिक रूप से शक्कर होती है।
- अपने इस्तेमाल के हिसाब से पैक चुनें। अलग-अलग फ्लेवर वाले पैक स्वाद चखने के लिए अच्छे हैं, जबकि बड़े पैक घर पर हिस्से बाँटने के लिए उपयुक्त हैं।
- हमारे उत्पादों की विस्तृत जानकारी के लिए, स्विस सेब स्नैक गाइड या हमारी सेब स्नैक्स की रेंज देखें।
गेहूँ-रहित और ग्लूटेन-फ़्री का मतलब अलग-अलग है
गेहूँ-रहित होने का मतलब यह नहीं कि वह ग्लूटेन-फ़्री भी है। ग्लूटेन गेहूँ, जौ और राई में पाया जाता है, इसलिए ग्लूटेन से परहेज़ करने वाले व्यक्ति को सामग्री की सूची और एलर्जेन संबंधी जानकारी में सभी प्रासंगिक अनाज देखने चाहिए, सिर्फ़ गेहूँ नहीं।
ग्लूटेन-फ़्री होने का मतलब यह नहीं कि वह गेहूँ की एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए भी उपयुक्त है। गेहूँ में ग्लूटेन के अलावा भी प्रोटीन होते हैं, इसलिए गेहूँ की एलर्जी वाले व्यक्ति को ग्लूटेन संबंधी दावे से अलग गेहूँ एलर्जेन की जानकारी देखनी चाहिए।
सीलिएक रोग में, सामग्री निर्णय का सिर्फ एक हिस्सा है। साझा उपकरणों या सुविधाओं से क्रॉस-कॉन्टैक्ट के ज़रिए ग्लूटेन आ सकता है, इसलिए स्नैक बनाने के तरीके के साथ-साथ उसकी रेसिपी में इस्तेमाल की गई चीज़ों से जुड़ी जानकारी भी देखें।
“सेब” शब्द से आगे भी देखें। कोटिंग, सीज़निंग, फ्लेवरिंग और एलर्जेन संबंधी जानकारी किसी स्नैक की उपयुक्तता बदल सकती है, और पैकेज में सिर्फ फल के हिस्से से अधिक भी हो सकता है।
दुनियाभर में लगभग 2% से 16% उपभोक्ताओं को सख्त ग्लूटेन-मुक्त आहार की आवश्यकता होती है।
स्रोत: फ़ूड्स
बनावट और सामग्री के आधार पर पैक किए गए सेब के स्नैक्स के प्रकारों की तुलना करें
सेब के चिप्स और सूखे सेब के स्लाइस बनाने की प्रक्रिया में नमी कम हो जाती है, इसलिए वे ताज़े सेब की तुलना में अधिक कुरकुरे या चबाने में सख्त होते हैं। सामग्री सूची में स्वीटनर, तेल, कोटिंग और फ्लेवरिंग जाँचें, क्योंकि ये चीज़ें आहार संबंधी उपयुक्तता और स्वाद, दोनों को प्रभावित कर सकती हैं।
नरम-बेक किए गए सेब के स्नैक्स का निवाला नरम होता है, जबकि फ्रूट बार में सेब के साथ दूसरे फल, बाइंडर या कोटिंग भी हो सकते हैं। स्नैक पैक में डिप या टॉपिंग भी शामिल हो सकते हैं, इसलिए सामग्री और उपयुक्तता जाँचते समय हर घटक का आकलन करें।
अलग-अलग फ्लेवर वाले नरम सेब-प्यूरी के लिए, के’एपल्स। सभी फ्लेवर आज़माएँ, जिनकी कीमत $10 है। विकल्पों में सेब और दालचीनी, नाशपाती और इलायची, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, बेरीज़, ब्लैककरंट, ब्लूबेरी, पैनेटोन, नींबू और पुदीना, संतरा और दालचीनी, तथा नींबू और शहद शामिल हैं; इस रेंज में 65 g और 100 g आकार उपलब्ध हैं और इन्हें ग्लूटेन-मुक्त तथा गैर-GMO बताया गया है।
नरम-बेक की हुई बनावट के लिए, हमारे नरम-बेक किए गए सेब के स्नैक्स स्विट्ज़रलैंड में स्थानीय रूप से प्राप्त सेबों और शुद्ध अंडे की सफेदी से बनाए जाते हैं। इन्हें ग्लूटेन-मुक्त बताया गया है और इनमें अतिरिक्त चीनी, नमक या वसा नहीं मिलाई जाती।
“चीनी नहीं मिलाई गई” का मतलब चीनी-मुक्त नहीं है। हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के द न्यूट्रिशन सोर्स के अनुसार, एक सर्विंग यानी एक मध्यम आकार का सेब, प्राकृतिक रूप से मौजूद 19 ग्राम चीनी देता है।
अपनी पसंद के अनुसार फ्लेवर और बंडल चुनें
अगर आप एक ही परिचित स्वाद तक सीमित रहने के बजाय कई तरह के स्वाद आज़माना चाहते हैं, तो अलग-अलग स्वादों वाला पैक मददगार है। K’Apples मिक्स की कीमत $7 है और इसमें क्लासिक सेब और दालचीनी, ब्लूबेरी के साथ सेब, तथा लाइम और पुदीने जैसे विकल्प शामिल हैं। अलग-अलग आकार और मिक्स विकल्प भी उपलब्ध हैं।
बाँटने या चखने के लिए कई तरह का विकल्प चाहिए, तो K’Apples. अलग-अलग किट $62 में उपलब्ध है। विकल्पों में सीज़नल किट, मैक्सी-किट, ऑल बेरी किट, कैंटन वॉड किट, ग्रैंड डिगस्टेशन किट, साइट्रस किट और फैमिली किट शामिल हैं। इसलिए लोगों की संख्या और आप स्वादों में कितनी विविधता चाहते हैं, उसके अनुसार विकल्पों की तुलना करें।
आसानी से शुरुआत करने के लिए दालचीनी या सेब जैसे परिचित स्वाद चुनें, या ज़्यादा विविध स्वाद के लिए बेरी और साइट्रस के मेल आज़माएँ। बाँटकर खाने के लिए पैक चुनते समय स्वादों की विविधता के साथ हिस्सों की संख्या पर भी विचार करें; बार-बार बड़ा पैक खोलने के बजाय छोटे अलग-अलग हिस्से बाँटना आसान होता है।
लंचबॉक्स, बाहर जाने और बाँटकर खाने के लिए सही पैक चुनें
स्वाद में कुछ नया आज़माने के लिए, मिस्ट्री K’Apples हर महीने एक नया स्वाद पेश करता है और इसकी कीमत $5 है। यह बिना छपी पैकेजिंग में 65 g, 100 g और 200 g के आकारों में मिलता है, और इसके सूचीबद्ध विकल्पों में ग्लूटेन-रहित भी शामिल है।
कई लोगों को परोसने या घर पर स्नैक्स बाँटकर रखने के लिए, K’Apples खुले में CHF 40 में उपलब्ध है। लंचबॉक्स, बैग या बाहर ले जाने के लिए अलग-अलग हिस्से चाहिए हों, तो बड़े पैक की तुलना छोटे पैक से करें।
बच्चों के लिए ऐसी मात्रा चुनें जिसे वे आसानी से खा सकें और ऐसी बनावट चुनें जिसे वे आराम से चबा सकें। ज़रूरत पड़ने पर डिप और टॉपिंग अलग रखें और लंचबॉक्स में रखी हर चीज़ बच्चे की एलर्जी संबंधी ज़रूरतों के अनुसार चुनें।
उपयुक्त चीज़ों के साथ सेब के स्नैक्स को ज़्यादा पेट भरने वाला बनाएँ
सेब के स्लाइस को दही, चीज़ या उपयुक्त नट या सीड बटर जैसे प्रोटीन-युक्त खाद्य पदार्थ के साथ परोसें, ताकि यह ज़्यादा पेट भरने वाला स्नैक बन जाए। नट-रहित विकल्प के लिए सूरजमुखी के बीज का बटर या भुने हुए चने आज़माएँ; डेयरी से परहेज़ के लिए उपयुक्त सीड स्प्रेड चुनें और उसकी सामग्री खाने वाले व्यक्ति की एलर्जी के अनुसार जाँचें।
सेब को मज़बूत फाँकों या आड़े गोल स्लाइस में काटें, बीच का हिस्सा निकालें और इतना मोटा रखें कि स्लाइस पर टॉपिंग टिक सके। पतले स्लाइस स्प्रेड के नीचे आसानी से मुड़ते और टूटते हैं, जबकि मज़बूत फाँक को उठाना और डिप में डुबोना आसान होता है।
हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल ऑफ़ पब्लिक हेल्थ का द न्यूट्रिशन सोर्स के अनुसार, एक सर्विंग यानी एक मध्यम आकार का सेब 3 ग्राम फाइबर देता है।
सेब के स्लाइस पहले से तैयार करें और उन्हें ताज़ा रखें
भूरापन धीमा करने के लिए कटे हुए सेब पर थोड़ा नींबू का रस डालें या एस्कॉर्बिक एसिड का घोल इस्तेमाल करें। सतह पर हल्की परत चढ़ाने जितनी ही मात्रा डालें, ताकि फल का ताज़ा सेब जैसा स्वाद बना रहे।
तैयार स्लाइस को फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में रखें और उनका कुरकुरापन बनाए रखने के लिए गीली टॉपिंग परोसने तक अलग रखें। कटे फल और डिप को उन पैक किए हुए स्नैक्स से दूर रखें जिन्हें सूखा रखना हो, और घर पर एलर्जेन के एक खाद्य पदार्थ से दूसरे में पहुँचने का जोखिम कम करने के लिए साफ़ बर्तनों और डिब्बों का इस्तेमाल करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं पैक किए हुए सेब के स्नैक्स को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
आप कई सीलबंद सेब के स्नैक्स को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन पिघलने पर उनकी बनावट बदल सकती है। खोलने से पहले सीलबंद पैक को कमरे के तापमान पर आने दें, इससे खाने पर पानी की बूंदें जमने की संभावना कम होती है।
खुले हुए सूखे सेब के स्नैक्स कितने समय तक कुरकुरे रहते हैं?
कुरकुरापन इस बात पर निर्भर करता है कि खुला पैक नमी को कितनी अच्छी तरह बाहर रखता है और उसे रखने की जगह में कितनी नमी है। अंदर की पैकेजिंग अच्छी तरह बंद करें या फल को नमी-रोधी डिब्बे में रखें, और ताज़गी का अंदाज़ा उसकी बनावट और गंध से लगाएँ।
क्या सेब का फ्रूट लेदर सूखे सेब के स्लाइस जैसा ही होता है?
नहीं। फ्रूट लेदर आमतौर पर पिसे हुए फल को पतली परत में फैलाकर और सुखाकर लचीली शीट के रूप में बनाया जाता है, जबकि सूखे सेब के स्लाइस फल के अलग-अलग टुकड़े रहते हैं और उनका स्वाद लेने का एहसास भी अलग होता है।
गर्म मौसम में कौन-सा सेब का स्नैक ले जाने के लिए सबसे अच्छा है?
सीलबंद, कम नमी वाला सेब का स्नैक गर्मी में ले जाना आमतौर पर कटे हुए सेब और जल्दी खराब होने वाली डिप के मुकाबले आसान होता है। चॉकलेट-लेपित स्नैक्स को सीधी धूप से दूर रखें, क्योंकि गर्मी से उनकी परत नरम या पिघल सकती है।
यह भी देखें: K'Sticks. सेब के स्वास्थ्यवर्धक बार.
निष्कर्ष
गेहूँ और ग्लूटेन-मुक्त आहार की ज़रूरतों के लिए सबसे अच्छा सेब स्नैक्स पैक वही है, जिसकी सामग्री सूची, एलर्जेन संबंधी जानकारी और रखरखाव के विवरण खाने वाले की आवश्यकताओं के अनुरूप हों। बनावट और अतिरिक्त सामग्री की तुलना करें, अवसर के हिसाब से मात्रा और स्वाद चुनें, और ज़्यादा पेट भरने वाला नाश्ता चाहें तो सेब के स्नैक्स के साथ उपयुक्त प्रोटीन लें।
