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CDC मधुमेह फल कार्बोहाइड्रेट स्नैक्स सेब मधुमेह: सेब की मात्रा और स्नैक के विचार
CDC के अनुसार मधुमेह, फलों के कार्बोहाइड्रेट, स्नैक और सेब के संदर्भ में व्यावहारिक शुरुआत यह है कि आप वास्तव में जितनी फल की मात्रा खाते हैं, उसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट गिनें। सेब कई मधुमेह भोजन योजनाओं में शामिल किए जा सकते हैं, और मात्रा तथा खाद्य संयोजन आपके लिए सेब के स्नैक को उपयुक्त बनाने में मदद करते हैं।
मुख्य बातें
- प्राकृतिक फलों की शर्करा कुल कार्बोहाइड्रेट में शामिल होती है; सेब में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं।
- पूरे सेब में जूस की तुलना में अधिक संरचना और फाइबर बरकरार रहता है, लेकिन फाइबर सेब के कार्बोहाइड्रेट को समाप्त नहीं करता।
- कार्बोहाइड्रेट गिनते समय अपनी खाई गई मात्रा का उपयोग करें और स्नैक में शामिल सभी खाद्य पदार्थों को गिनें।
- मूल बातों में सहायता के लिए हमारी मधुमेह में कार्बोहाइड्रेट गिनने की मार्गदर्शिका पढ़ें।
- पैकेज किए गए फलों की तुलना केवल उनके नाम से नहीं, बल्कि सर्विंग आकार, कुल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और मिलाई गई शर्करा के आधार पर करें।
- ऐसी मात्रा और स्नैक का समय चुनें जो आपकी मधुमेह भोजन योजना और देखभाल टीम के मार्गदर्शन के अनुकूल हो।
सेब में मौजूद कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करते हैं
सेब की शर्करा प्राकृतिक होती है, लेकिन फिर भी वह कार्बोहाइड्रेट में योगदान देती है और रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकती है। फल मधुमेह की भोजन योजना का हिस्सा हो सकता है, लेकिन केवल पूरे फल से आने के कारण उसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होना मानना सही नहीं है।
एक मध्यम सेब कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करता है। छोटे और बड़े सेबों में अलग-अलग मात्रा होती है, इसलिए कार्बोहाइड्रेट गिनते समय सर्विंग का आकार महत्वपूर्ण होता है।
पूरे सेब में मौजूद फाइबर और उसकी संरचना जूस की तुलना में पाचन को धीमा करती है। वे कार्बोहाइड्रेट को समाप्त नहीं करते, इसलिए अपनी भोजन योजना में बताए तरीके से सेब की मात्रा गिनें।
WebMD के अनुसार, सेब का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) 39 है। कम GI खाद्य पदार्थों की तुलना करते समय संदर्भ दे सकता है, लेकिन इससे सर्विंग का आकार अप्रासंगिक नहीं हो जाता और न ही यह कार्बोहाइड्रेट गिनने की जगह लेता है।
GI बताता है कि संदर्भ की तुलना में कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन रक्त शर्करा कितनी जल्दी बढ़ा सकता है। ग्लाइसेमिक लोड सर्विंग में मौजूद कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को भी ध्यान में रखता है, इसलिए सेब का स्नैक बनाते समय खाई गई मात्रा महत्वपूर्ण रहती है।
कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के अनुसार सर्विंग का अनुमान लगाएं
आप जितनी मात्रा खाएंगे, उसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट गिनें, हर सेब को एक समान सर्विंग न मानें। छोटे, मध्यम या बड़े सेब, अथवा सेब का कोई हिस्सा, अलग-अलग मात्रा में कार्बोहाइड्रेट देगा।
कार्बोहाइड्रेट गिनने का एक सामान्य संदर्भ प्रति कार्बोहाइड्रेट सर्विंग 15 ग्राम है। अपने सेब की मात्रा में मौजूद कार्बोहाइड्रेट की तुलना अपनी व्यक्तिगत भोजन योजना के लक्ष्य से करें।
भोजन और मात्रा से मेल खाने वाले पोषण संदर्भ का उपयोग करें, या जब अधिक सटीक अनुमान उपयोगी हो तो खाने योग्य हिस्से को तौलें। जब आप सेब काटें, तो मूल फल के आकार के बजाय वास्तव में खाई गई स्लाइसों की मात्रा गिनें।
कुल कार्बोहाइड्रेट की गणना करें, जब तक कि आपकी मधुमेह देखभाल टीम ने कोई अलग तरीका सुझाया न हो। कुछ लोग फाइबर की अलग से गणना करने वाली विधि अपनाते हैं, लेकिन आपको फाइबर को अपने-आप घटाने के बजाय अपनी योजना के लिए तय किए गए तरीके का पालन करना चाहिए।
स्नैक के हर हिस्से को अपने कुल में शामिल करें। यदि आप दही, कोई स्प्रेड, क्रैकर्स या कोई अन्य खाद्य पदार्थ जोड़ते हैं, तो सेब के कार्बोहाइड्रेट के साथ उनके कार्बोहाइड्रेट भी शामिल करें।
साबुत सेब की तुलना जूस, सूखे फल और सेब की चटनी से करें
साबुत सेब अपना आकार और फाइबर बनाए रखते हैं, इसलिए इन्हें जूस पीने की तुलना में खाने में अधिक समय लगता है। जूस में फाइबर कम होता है और इसे जल्दी पीना आसान होता है, इसलिए केवल दोनों सेब से बने होने के कारण एक गिलास जूस को साबुत सेब के बराबर नहीं माना जा सकता।
संदर्भ के लिए, WebMD की रिपोर्ट के अनुसार 8 औंस सेब के जूस में 29 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। स्मूदी की सामग्री और सर्विंग मात्रा भी अलग-अलग होती है, इसलिए पूरी रेसिपी या लेबल पर दी गई सर्विंग की गणना करें।
| फल का रूप | क्या बदलता है | क्या गिनें |
|---|---|---|
| साबुत सेब | अपनी संरचना और फाइबर बनाए रखता है। | खाई गई मात्रा में मौजूद कार्बोहाइड्रेट। |
| जूस | इसमें फाइबर कम होता है और इसे जल्दी पी लिया जाता है। | डाली गई मात्रा और उसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट की मात्रा। |
| सूखा फल | पानी निकाल दिया जाता है, जिससे कम मात्रा में फल अधिक सघन हो जाता है। | वास्तव में तौली या मापी गई मुट्ठी की मात्रा, जिसका कम अनुमान लगाना आसान हो सकता है। |
| सेब की चटनी | बनावट, सर्विंग मात्रा और मिलाई गई सामग्री अलग-अलग होती हैं। | लेबल पर दी गई सर्विंग और यह कि उस संस्करण में मिठास मिलाई गई है या नहीं। |
| डिब्बाबंद फल | फल तरल या सिरप में पैक किया हुआ हो सकता है। | फल की मात्रा और पैकिंग तरल में मौजूद कोई भी कार्बोहाइड्रेट। |
सूखे फल को भोजन योजना में शामिल किया जा सकता है, लेकिन पानी निकाल दिए जाने के कारण एक छोटी मुट्ठी में भी कार्बोहाइड्रेट की पर्याप्त मात्रा हो सकती है। मुट्ठी के आकार का अनुमान लगाने के बजाय मात्रा को मापें।
सेब की चटनी के लिए पैकेज पर दी गई सर्विंग मात्रा और सामग्री सूची की तुलना करें। बिना मीठे और मीठे संस्करणों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अलग हो सकती है, और डिब्बाबंद फल में मौजूद सिरप गणना में शर्करा और कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है।
हमारा मधुमेह स्नैक कार्बोहाइड्रेट चार्ट स्नैक की मात्रा और लेबल के विवरण को समझने का एक और तरीका बताता है।
सेब का अधिक संतोषजनक स्नैक बनाएँ
सेब के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में नट या बीज के मक्खन के साथ खाने से फल और वसा का मेल बनता है और इसे आसानी से मात्रा में बाँटा जा सकता है। सेब और स्प्रेड को अलग-अलग गिनें, क्योंकि दोनों स्नैक के पोषण संबंधी कुल में योगदान देते हैं।
प्रोटीन के साथ लेने के लिए सेब को सादे ग्रीक योगर्ट या कॉटेज चीज़ के साथ परोसें। अतिरिक्त चीनी से बचना चाहते हों तो बिना मीठा किया हुआ विकल्प चुनें और स्नैक के कुल योग में डेयरी के कार्बोहाइड्रेट शामिल करें।
डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए सेब के टुकड़ों के साथ थोड़ी मात्रा में मेवे या भुने हुए सोयाबीन लें। प्रोटीन और वसा फल के पूरक हो सकते हैं, लेकिन इनमें से कोई भी सेब के कार्बोहाइड्रेट गिनने का विकल्प नहीं है।
हमारी मधुमेह-अनुकूल फल स्नैक मार्गदर्शिका में मात्रा और संयोजन पर विचार करने के तरीके बताए गए हैं। फल मिश्रणों के साथ भी मापी हुई सर्विंग महत्वपूर्ण है।
फल-स्नैक के विभिन्न स्वादों और मात्रा के विकल्पों के लिए K'Apples मिश्रण की कीमत $7 है। सूचीबद्ध आकार विकल्पों में 50 ग्राम, 100 ग्राम, 200 ग्राम और 350 ग्राम शामिल हैं, जिनमें Forest berries, Oriental fusion और सामान्य मिश्रण के विकल्प हैं; इसके अलग-अलग आकारों से आप अपने नियोजित स्नैक के अनुरूप पैकेज चुन सकते हैं।
हमारे उत्पाद 100% प्राकृतिक हैं, इनमें ग्लूटेन या अतिरिक्त चीनी नहीं है और इन्हें रसायनों के बिना बनाया जाता है; हम स्थानीय सामग्री का उपयोग करने का प्रयास करते हैं। ये गुण सामग्री और निर्माण के तरीके का वर्णन करते हैं, लेकिन इससे फल स्नैक कार्बोहाइड्रेट-मुक्त नहीं हो जाता, इसलिए अपनी योजना के अनुरूप मापी हुई मात्रा लें।
पैकेज्ड फल स्नैक्स की तुलना उनकी सर्विंग के आधार पर करें
सर्विंग आकार से शुरुआत करें, फिर कुल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और अतिरिक्त शर्करा की तुलना करें। बिना अतिरिक्त चीनी वाले फल स्नैक में भी फलों में स्वाभाविक रूप से मौजूद कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं।
अपनी गणना में उतनी ही मात्रा का उपयोग करें जितनी आप वास्तव में खाते हैं। यदि किसी पैकेज में एक से अधिक सर्विंग हैं, तो पूरा पैकेज खाने पर उसमें मौजूद सभी कार्बोहाइड्रेट गिनें, न कि केवल एक सर्विंग के लिए दी गई मात्रा।
K'Apples. सभी स्वाद सेब की प्यूरी से बने स्नैक्स की एक श्रृंखला है, जो 65 ग्राम और 100 ग्राम आकारों में उपलब्ध है तथा एकमुश्त खरीद या सदस्यता विकल्प देती है। $10 की मूल्य-श्रेणी में मात्रा संबंधी जानकारी महत्वपूर्ण है: केवल पैकेज का आकार यह नहीं बताता कि आपके द्वारा खाई जाने वाली मात्रा में कितने कार्बोहाइड्रेट हैं।
पैकेज्ड फल स्नैक को नियोजित स्नैक के एक हिस्से के रूप में चुनें और यदि यह आपकी पसंद और भोजन योजना के अनुरूप हो, तो प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें। उदाहरण के लिए, सादा दही या थोड़ी मात्रा में मेवों के साथ मापी हुई मात्रा लेने से फल के कार्बोहाइड्रेट पर नज़र रखते हुए एक और खाद्य पदार्थ शामिल हो जाता है।
फलों के स्नैक्स को अपनी योजना के अनुरूप रखें और लो ब्लड शुगर का अलग तरह से उपचार करें
फलों की मात्रा और स्नैक का समय आपकी मधुमेह भोजन योजना, दवा, गतिविधि और ग्लूकोज़ पैटर्न के अनुरूप होना चाहिए। यदि इन पैटर्न या आपके उपचार में बदलाव हो, तो अपनी मधुमेह देखभाल टीम से अपनी योजना समायोजित करने में मदद माँगें।
जो लोग इंसुलिन या हाइपोग्लाइसीमिया पैदा कर सकने वाली दवाएँ लेते हैं, उन्हें कार्बोहाइड्रेट का दवा और गतिविधि के साथ सही तालमेल बैठाने के लिए अपनी देखभाल टीम के मार्गदर्शन का पालन करना चाहिए। सामान्य स्नैक सुझाव व्यक्तिगत मार्गदर्शन का स्थान नहीं ले सकता।
रक्त शर्करा कम होने की स्थिति सामान्य स्नैकिंग से अलग होती है। अपने निर्धारित हाइपोग्लाइसीमिया उपचार योजना का पालन करें, जिसमें अधिक फाइबर वाले पूरे सेब के बजाय तेज़ी से असर करने वाले कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता हो सकती है।
चीनी होने के कारण सभी फलों से परहेज़ न करें। ऐसी मात्रा चुनें जो आपकी योजना के अनुरूप हो और उसके कार्बोहाइड्रेट को अपने खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के हिस्से के रूप में गिनें।
सेब और दालचीनी वाले K'Apples को European Innovation Awards में गोल्ड मिला, जैसा कि हमारे सेब-फाइबर लेख में बताया गया है।
K'Extra सेब स्नैक का त्वरित दृश्य संदर्भ देखने के लिए हमारा K'Extra चित्र देखें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या हरे सेबों में लाल सेबों की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं?
केवल रंग के आधार पर कार्बोहाइड्रेट का भरोसेमंद अनुमान नहीं लगाया जा सकता। समान खाने योग्य वजन वाली मात्राओं की तुलना करें और छिलके के रंग को आसान संकेत मानने के बजाय अपनी खाई हुई मात्रा गिनें।
क्या सेब पकाने से उसके कार्बोहाइड्रेट की गणना बदल जाती है?
पकाने से सेब नरम हो जाता है, लेकिन उसके कार्बोहाइड्रेट खत्म नहीं होते। इस्तेमाल किए गए सेब की मात्रा गिनें और पकाते समय मिलाए गए किसी भी स्वीटनर, टॉपिंग या अन्य सामग्री को शामिल करें।
क्या सेब में दालचीनी मिलाने से रक्त शर्करा बढ़ने से रुक जाती है?
नहीं। दालचीनी स्वाद बढ़ा सकती है, लेकिन यह सेब के कार्बोहाइड्रेट को निष्क्रिय नहीं करती और न ही यह गारंटी देती है कि रक्त शर्करा नहीं बढ़ेगी।
क्या मुझे सेब छिलके समेत खाना चाहिए?
छिलका सेब में फाइबर और बनावट जोड़ता है, इसलिए उसे लगाए रखने से पूरे फल का अधिक हिस्सा सुरक्षित रहता है। काटने या खाने से पहले सेब को बहते पानी के नीचे धो लें।
सेब की एक सर्विंग के बारे में ग्लाइसेमिक लोड मुझे क्या बताता है?
ग्लाइसेमिक लोड किसी खाद्य पदार्थ के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को उस मात्रा में मौजूद कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के साथ जोड़ता है। यह GI के संदर्भ में सर्विंग के आकार को समझने में मदद करता है, जबकि कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अब भी कार्बोहाइड्रेट गिनने वाली भोजन योजना में उपयोग की जाने वाली संख्या रहती है।
घर पर सेब की मात्रा का अधिक नियमित रूप से अनुमान कैसे लगाऊँ?
खाने योग्य हिस्से को कुछ बार तौलें और उसकी तुलना अपनी सामान्य सर्विंग से करें, ताकि बाद में सेब काटते समय आप उस मात्रा को बेहतर पहचान सकें। जब एक बड़ा फल साझा किया जाए या कई स्नैक्स में बाँटा जाए, तब रसोई का तराज़ू विशेष रूप से उपयोगी होता है।
यह भी देखें: K'Apples. सभी स्वाद।
निष्कर्ष
CDC मधुमेह, फलों, कार्बोहाइड्रेट, नाश्ते और सेब से संबंधित व्यावहारिक उत्तर यह है कि अपनी योजना के अनुकूल मात्रा में फल का आनंद लें और जितनी मात्रा आप खाते हैं, उसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट की गणना करें। साबुत सेब फाइबर और ठोस बनावट देते हैं, जबकि जूस, सूखे फल, सेब की प्यूरी और पैकेज किए गए नाश्ते में सर्विंग के आकार और सामग्री पर ध्यान देना आवश्यक है।
जब यह आपकी पसंद के अनुकूल हो, तो सेब को अपनी पसंद के किसी भोजन के साथ लें और दवाओं, नाश्ते के समय तथा कम ग्लूकोज़ के उपचार के लिए अपनी मधुमेह देखभाल टीम के मार्गदर्शन का पालन करें। प्राकृतिक शर्करा की भी गणना होती है, लेकिन यह फल से पूरी तरह बचने का नहीं, बल्कि इसे सोच-समझकर खाने की योजना बनाने का कारण है।
