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NIDDK मधुमेह भोजन योजना: एक सेब में फलों के कार्बोहाइड्रेट की गणना कैसे करें
NIDDK की मधुमेह भोजन योजना के लिए व्यावहारिक प्रश्न यह है कि सेब का फल-कार्बोहाइड्रेट उसकी मात्रा और भोजन के बाकी हिस्से में कैसे फिट होता है। आप अपने द्वारा खाई गई मात्रा का अनुमान लगाकर, उसके कार्बोहाइड्रेट की गणना करके और उस कुल मात्रा को अपनी योजना के अनुसार समायोजित करके सेब को शामिल कर सकते हैं।
मुख्य बातें
- एक छोटा सेब कार्बोहाइड्रेट की गणना के लिए उपयोगी संदर्भ देता है, लेकिन सेब का आकार और खाई गई मात्रा गणना को प्रभावित करते हैं।
- सेब या उसकी मात्रा को तौलने से केवल दिखावट के आधार पर अनुमान लगाने की तुलना में अनुमान अधिक सुसंगत रहते हैं।
- पूरे सेब, जूस, सूखे सेब और पैकेज में मिलने वाले स्नैक्स की सर्विंग विशेषताएँ अलग-अलग होती हैं, इसलिए आप जो रूप और मात्रा वास्तव में खाते हैं, उसी की गणना करें।
- कार्बोहाइड्रेट की गणना करते समय, सेब को भोजन या स्नैक की कुल मात्रा में शामिल करें। प्लेट विधि में, फल को अपनी नियोजित कार्बोहाइड्रेट मात्रा में शामिल करें।
- प्रोटीन या असंतृप्त वसा से सेब का स्नैक अधिक संतोषजनक हो सकता है, लेकिन इससे सेब का कार्बोहाइड्रेट समाप्त नहीं होता।
- फलों से बने स्नैक्स के अधिक विचारों के लिए हमारी मधुमेह-अनुकूल फलों के स्नैक्स की मार्गदर्शिका देखें।
सेब की व्यावहारिक सर्विंग से शुरुआत करें
एक उपयोगी शुरुआती मात्रा लगभग 4 औंस वजन वाला छोटा सेब है, जिसमें उसका छिलका, बीच का कठोर भाग और बाहरी छिलका शामिल हो। Cleveland Clinic की मधुमेह पोषण मार्गदर्शिका के अनुसार, इस वजन वाले एक छोटे सेब को 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की एक सर्विंग या एक कार्ब विकल्प माना जाता है।
इस मात्रा को एक संदर्भ के रूप में लें, सार्वभौमिक सर्विंग लक्ष्य के रूप में नहीं। बड़े सेब में आम तौर पर छोटे सेब की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए हर सेब को अपने-आप एक सर्विंग दर्ज करने के बजाय वास्तव में खाई गई मात्रा की गणना करें।
पूरे सेब से कार्बोहाइड्रेट के साथ फाइबर भी मिलता है। फाइबर फल का हिस्सा है, लेकिन यह आपकी भोजन योजना में सेब के कार्बोहाइड्रेट को खत्म नहीं करता।
सेब जैसे फल के एक छोटे टुकड़े में एक सर्विंग के लिए लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
स्रोत: MedlinePlus
सेब के आकार अलग-अलग होने पर मात्रा का अनुमान लगाएँ
जब आपको यह निश्चित न हो कि सेब का वजन कितना है, तो पूरे सेब या जितना हिस्सा आप खाने वाले हैं, उसे तौलने के लिए रसोई के तराजू का उपयोग करें। आप खाई गई मात्रा की तुलना किसी विश्वसनीय पोषण स्रोत से भी कर सकते हैं, जो समान मात्रा के लिए जानकारी देता हो, क्योंकि केवल देखकर आकार का अनुमान लगाना भ्रामक हो सकता है।
किसी साझा किए गए सेब या आंशिक रूप से छोड़े गए सेब के लिए, पूरे फल के बजाय खाए गए अंश की गणना करें। हर बार एक ही माप का उपयोग करना, जैसे वजन या लगातार समान सर्विंग, भोजन-दर-भोजन कार्बोहाइड्रेट के अनुमान को तुलनीय बनाए रखने में मदद करता है।
हमारा स्विस फलों के स्नैक्स के लिए सर्विंग कैलकुलेटर मापी गई स्नैक सर्विंग को समझने का एक और तरीका है। जब आप अपनी देखभाल टीम से चर्चा करने के लिए भोजन दर्ज करते हैं, तब एक सुसंगत तरीका विशेष रूप से सहायक होता है।
पूरे सेब और सेब से बने उत्पाद एक-दूसरे के विकल्प नहीं हैं
पूरा सेब अपनी संरचना और फाइबर बनाए रखता है, जबकि जूस में फल का फाइबर बहुत कम होता है और उसे जल्दी पीना आसान होता है। जूस की गणना डाली गई मात्रा के अनुसार करें, न कि एक गिलास को एक पूरे सेब के बराबर मानकर।
सूखे सेबों में ताजे फलों की तुलना में पानी कम होता है, इसलिए थोड़ी मात्रा में भी कार्बोहाइड्रेट की सघन मात्रा हो सकती है। खाई गई मात्रा और उस विशिष्ट मात्रा के लिए विश्वसनीय पोषण संबंधी जानकारी का उपयोग करें।
बिना मीठे की गई सेब की प्यूरी, डिब्बाबंद सेब और जमे हुए सेब भी कार्बोहाइड्रेट देते हैं। अतिरिक्त मिठास डालने से मात्रा बढ़ सकती है, इसलिए मीठी और बिना मीठी तैयारियों में अंतर करें और अपनी उपयोग की गई सर्विंग की गणना करें।
पैकेज किए गए स्नैक्स के लिए, विशिष्ट उत्पाद और सर्विंग की पोषण संबंधी जानकारी का उपयोग करें। केवल फल-आधारित विवरण से यह पता नहीं चलता कि आपके द्वारा खाई गई मात्रा में कितना कार्बोहाइड्रेट है।
सेब-स्नैक के विभिन्न स्वादों के मिश्रण के लिए, K'Apples मिक्स में क्लासिक सेब-दालचीनी, सेब और ब्लूबेरी, तथा लाइम और पुदीना जैसे विकल्प शामिल हैं। इसकी कीमत $7 है और यह इस अनुभाग के लिए उपयुक्त है, क्योंकि मिश्रित स्नैक की गणना भी उसकी अपनी सर्विंग और पोषण संबंधी जानकारी के आधार पर करनी होती है।
हमारे फलों के स्नैक्स में स्थानीय सामग्री का उपयोग होता है, वे ग्लूटेन-मुक्त होते हैं और उनमें कोई अतिरिक्त चीनी नहीं होती। इन गुणों से फल में मौजूद कार्बोहाइड्रेट समाप्त नहीं होता, इसलिए खाई गई मात्रा को अपनी योजना में शामिल करें।
ये चित्र सेब-आधारित स्नैक के उदाहरण दिखाते हैं, किसी विशेष सर्विंग के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नहीं।
उत्पाद-विशिष्ट पोषण संबंधी जानकारी के लिए, हमारा प्राकृतिक सेब स्नैक पोषण चार्ट K'Apples स्नैक्स पर केंद्रित है। कार्बोहाइड्रेट की गणना करते समय, चुने गए उत्पाद और मात्रा के लिए दी गई प्रासंगिक सर्विंग जानकारी का उपयोग करें।
सेब को डिफ़ॉल्ट रूप से भोजन के भीतर गिनें, उसके ऊपर अतिरिक्त रूप में नहीं
कार्बोहाइड्रेट की गणना करते समय, सेब के अनुमानित कार्बोहाइड्रेट को भोजन या स्नैक के कुल में जोड़ें, फिर उस कुल की तुलना अपनी योजना में दिए गए लक्ष्य से करें। इससे आपके खाए जाने वाले अन्य कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों के साथ सेब भी ध्यान में रहता है।
यदि भोजन में पहले से ब्रेड, चावल, आलू या कोई अन्य कार्बोहाइड्रेट वाला खाद्य पदार्थ शामिल है, तो तय करें कि सेब उस नियोजित कार्बोहाइड्रेट के कुछ हिस्से का स्थान लेगा या उसके अतिरिक्त शामिल होगा। सही विकल्प इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी भोजन योजना कैसे बनाई गई है, न कि इस नियम पर कि फल हमेशा जोड़ा जाना चाहिए या उससे बचना चाहिए।
प्लेट विधि में, आधी प्लेट बिना स्टार्च वाली सब्जियों से, एक चौथाई प्रोटीन से और एक चौथाई कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों से भरें। अपनी व्यक्तिगत योजना के अनुसार फल को अपने भोजन के कार्बोहाइड्रेट विकल्पों के हिस्से के रूप में शामिल करें।
स्नैक की आगे की योजना के लिए, हमारा मधुमेह-अनुकूल स्नैक कार्बोहाइड्रेट चार्ट स्नैक की दिनचर्या में मात्रा पर विचार करने का एक और तरीका बताता है।
सेब का ऐसा स्नैक बनाएँ जो संतोषजनक और जिसकी गणना आसान हो
सेब को प्रोटीन या असंतृप्त वसा के स्रोत, जैसे सादा दही, मेवे या नट बटर, के साथ खाने से आपकी योजना के अनुसार स्नैक अधिक संतोषजनक हो सकता है। यह संयोजन सेब के कार्बोहाइड्रेट को समाप्त नहीं करता, इसलिए फल और अन्य खाद्य पदार्थों की अलग-अलग गणना करें।
साथ ले जाने योग्य स्नैक के लिए, खाने से पहले सेब और उसके साथ खाए जाने वाले किसी भी भोजन की मात्रा तय कर लें। इससे बाद में अनुमान लगाने के बजाय पूरे संयोजन की गणना करना आसान हो जाता है।
फ्रूट बार, पूरे सेब से अलग तरह का तैयार किया हुआ स्नैक होता है। K'Sticks. सेब से बने स्वास्थ्यवर्धक बार फलों, थोड़े से अंडे के सफेद भाग और चॉकलेट की एक पतली परत से बनाए जाते हैं, और इनमें फलों तथा चॉकलेट के कई स्वाद विकल्प उपलब्ध हैं। $4 की कीमत पर ये आसानी से साथ ले जाने योग्य विकल्प देते हैं, लेकिन यह मानने के बजाय कि बार की मात्रा एक सेब के बराबर है, विश्वसनीय कार्बोहाइड्रेट जानकारी के आधार पर बार की अपनी मात्रा की गणना करें।
अपनी योजना, दवाओं और प्रतिक्रिया के अनुसार मात्रा समायोजित करें
भोजन और स्नैक का समय दवाओं, गतिविधि, भूख और दैनिक दिनचर्या पर निर्भर कर सकता है। सेब के लिए किसी एक सार्वभौमिक समय-सारणी को लागू करने के बजाय अपनी देखभाल योजना में दी गई समय-संबंधी सलाह का पालन करें।
भोजन या स्नैक के लिए पहले से निर्धारित कार्बोहाइड्रेट लक्ष्य का उपयोग करें। यदि आप बार-बार सेब की मात्रा या पैकेज्ड फलों के स्नैक की गिनती को लेकर अनिश्चित महसूस करते हैं, तो इस पैटर्न पर किसी पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या अन्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से चर्चा करें।
यदि ग्लूकोज़ रीडिंग आपकी देखभाल योजना का हिस्सा हैं, तो भोजन के बाद के पैटर्न पर अपनी देखभाल टीम से चर्चा करें। किसी एक रीडिंग या किसी एक खाद्य विकल्प के आधार पर दवा में बदलाव न करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या हरे सेबों में लाल सेबों की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं?
केवल रंग के आधार पर सेब में मौजूद कार्बोहाइड्रेट का भरोसेमंद अनुमान नहीं लगाया जा सकता। छिलका हरा है या लाल, इसकी तुलना में आकार और खाई गई मात्रा गिनती के लिए अधिक उपयोगी हैं।
क्या सेब का छिलका उतारने से उसकी कार्बोहाइड्रेट मात्रा में महत्वपूर्ण बदलाव आता है?
छिलका उतारने से सेब का कुछ फाइबर निकल जाता है, लेकिन गूदे में भी कार्बोहाइड्रेट मौजूद होता है। जो मात्रा आप खाते हैं उसे गिनें; छिले हुए सेब को कार्बोहाइड्रेट-मुक्त न मानें।
क्या सेब पकाने से उसके कार्बोहाइड्रेट की गणना बदल जाती है?
पकाने से सेब में मौजूद कार्बोहाइड्रेट समाप्त नहीं होता, और चीनी, शहद या सिरप जैसी सामग्री अधिक कार्बोहाइड्रेट जोड़ती है। किसी रेसिपी के लिए, परोसी जाने वाली मात्रा में सेब और कार्बोहाइड्रेट वाली अन्य सामग्री को गिनें।
यदि मेरा रक्त ग्लूकोज़ पहले से अधिक है, तो क्या मैं सेब खा सकता/सकती हूँ?
आगे क्या करना है, यह तय करने के लिए अपनी देखभाल योजना में दिए गए उच्च-ग्लूकोज़ निर्देशों का पालन करें। सेब भोजन है, उच्च रक्त ग्लूकोज़ का उपचार नहीं, इसलिए इसे अपनी देखभाल टीम द्वारा बताए गए उपायों के स्थान पर इस्तेमाल न करें।
क्या पैकेज्ड सेब के स्नैक में कुल कार्बोहाइड्रेट या शुद्ध कार्बोहाइड्रेट गिनना चाहिए?
अपने भोजन की योजना या स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर द्वारा बताई गई कार्बोहाइड्रेट माप का उपयोग करें। यदि आपको यह स्पष्ट नहीं है कि लेबल पर दी गई कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की मात्राएँ आपकी योजना पर कैसे लागू होती हैं, तो किसी पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से वास्तविक पैकेज देखकर समझने को कहें।
क्या मैं प्लेट-विधि के अनुसार नियोजित भोजन में एक सेब शामिल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, प्लेट-विधि वाले भोजन में फल कार्बोहाइड्रेट विकल्पों का हिस्सा हो सकता है। उपयुक्त मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि उस भोजन के लिए पहले से कितनी कार्बोहाइड्रेट मात्रा निर्धारित की गई है।
यह भी देखें: K Extra की नई फ़ोटो, K'Apples. सभी स्वाद।
निष्कर्ष
NIDDK के अनुसार मधुमेह के लिए अच्छी भोजन योजना बनाने में सेब से परहेज़ करना आवश्यक नहीं है। कार्बोहाइड्रेट की गणना के लिए एक छोटे सेब को व्यावहारिक संदर्भ मानें, वास्तविक मात्रा के अनुसार समायोजित करें और उसमें मौजूद फलों के कार्बोहाइड्रेट को भोजन या स्नैक की कुल मात्रा में शामिल करें।
साबुत सेब, जूस, सूखे फल, सेब की चटनी और पैकेज्ड स्नैक्स - इन सभी की मात्रा के अनुसार गणना करनी चाहिए। अपने भोजन की योजना, दिनचर्या, दवाओं और अपनी देखभाल टीम के मार्गदर्शन के अनुसार सेब का चुनाव करें।
